Ontbijtrepen
recept voor 12 stuks
Ingrediënten
125 gr gedroogd fruit (bv abrikozen of rozijntjes)
150 gr noten (bv hazelnoten, pecans, cashews)
50 gr zaden/pitten (bv pompoenpitten, lijnzaad)
100 gr amandelmeel
2 eetl chia zaadjes
60 ml kokosolie, gesmolten
60 ml esdoorn siroop of honing
2 eieren
1⁄2 theel Keltisch zeezout
1 eetl vanille extract
2 eetlepels cacao nibs
Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Hak de noten fijn
Doe de zaden, gehakte noten, gedroogd fruit, amandelmeel en chia zaadjes in een kom en roer door elkaar
Meng de kokosolie, honing, eieren, zeezout en vanille extract goed door elkaar in de blender
Haal het mengsel uit de blender en meng daarna alles goed door elkaar.
Druk het mengsel in een ingevette brownie bakvorm (of een ovenschaal) en bak in ongeveer 25 minuten goudbruin.
Na het afkoelen in repen snijden en luchtdicht bewaren.
Eet smakelijk!!
Lekker als ontbijt of gewoon als een gezond tussendoortje bijvoorbeeld na het sporten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten