Gnocchi met courgette en zelfgemaakte pesto uit de oven

Men neme:

• 2 tenen knoflook
• 1 courgette
• 150 gram kastagne champignons
• 4 lente uitjes
• 500 gram gnocchi
• 2 theelepels rozemarijn
• 50 gram harde buitenlandse kaas (bijvoorbeeld grana padano)
• zelfgemaakte pesto (klik hier voor het recept)
• olijflolie
• zout en peper naar smaak

Werkwijze:

• verwarm de oven op 225 graden
• breng een liter water aan de kook
• pers de knoflook fijn
• snij de courgette, champignons en lente uit in de plakjes en ringen
• kook de gnocchi in 4 minuten gaar (tot ze gaan drijven), giet af en spoel af met koud water
• verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de courgette, champignons en knoflook samen met de rozemarijn een paar minuten
• zet het vuur uit
• voeg de gnocchi, lenteui en kaas toe en breng op smaak met zout en peper
• schep dit alles in een ovenschaal (bedekt met bakpapier)
• 10-15 minuten in de oven
• serveer met een paar lepeltjes pesto

Eet smakelijk!!

Snelle penne

Men neme:

• 2 tenen knoflook
• 1 paprika (rood of oranje is het lekkerst)
• 1 prei
• 180 gram glutenvrije pasta
• 1 blik tomaten blokjes
• 2 theelepels paprika poeder
• 2 theelepels mosterd
• 75 gram oude kaas
• 6 basilicum blaadjes
• olijfolie
• zout en peper naar smaak

Werkwijze:

• pers de knoflook fijn
• snij de paprika in kleine blokjes
• snij de prei in dunne ringen
• kook de pasta volgens verpakking
• verhit de olijfolie en bak hierin de knoflook en de paprika voor 5 minuutjes
• voeg de tomatenblokjes, prei, paprikapoeder en mosterd toe
• breng op smaak met zout en peper
• laat 8 minuutjes zachtjes koken
• voeg de helft van de oude kaas toe en laat smelten
• voeg daarna de pasta toe en verhit nog 1 minuut
• snij de basilicum fijn
• serveer de pasta met de verse basilicum en een beetje oude kaas er over heen

Super simpel, snel klaar......heerlijk!!

Eet smakelijk!

Foe yong hai

Kruidige rijst

"Romige" pasta