Bananenbrood

Bananenbrood

Ingrediënten:

• 230 gram teff meel ( je kan ook speltmeel gebruiken, maar dan is het brood niet glutenvrij)
• 100 gram ontpitte dadels
• 75 gram rozijnen
• 200 ml amandelmelk
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 3 bananen
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel baking soda
• snufje zout
• handje fijn gehakte noten (ik doe een mix van amandelen, walnoten en hazelnoten)

Werkwijze:

• bananen, dadels, ahornsiroop en de melk in de blender mixen tot een glad deeg
• teff meel in een kom, voeg daar het zout, bakpoeder, noten, rozijnen en het kaneel aan toe
• vervolgens de bananen mix er aan toe voegen en goed mengen
• doe in een cakevorm

Baktijd:
60 minuten op 180 graden

Eet smakelijk!!
Heerlijk als ontbijt, als tussendoortje maar ook heerlijk als lunch met een plakje geitenkaas erop met een salade